PASTA PROTEICA A BASSO IMPATTO CARBOIDRATI
Formulata con farina di frumento, proteine isolate di piselli, proteine isolate di soia, albume d’uovo in polvere e glutine di frumento, la linea ProtoPasta Penne rappresenta una soluzione innovativa per chi desidera mantenere elevato l’apporto proteico riducendo sensibilmente i carboidrati assimilabili, ideale in regimi alimentari ipocalorici o chetogenici.
- Proteine isolate di piselli: Contribuiscono a un profilo aminoacidico completo, fornendo una fonte vegetale di alta qualità che supporta la ricostruzione muscolare e il mantenimento della massa magra durante diete restrittive.
- Proteine isolate di soia: Offrono un eccellente valore biologico, con un contenuto di amminoacidi essenziali paragonabile a quello delle proteine animali, favorendo il recupero post-allenamento e la sintesi proteica.
- Albume d’uovo in polvere: Rappresenta una fonte proteica altamente digeribile e priva di grassi, ideale per incrementare l’apporto proteico senza aggiungere calorie superflue, contribuendo alla sazietà prolungata.
- Glutine di frumento: Migliora la struttura e la tenuta in cottura della pasta, garantendo una consistenza al dente paragonabile alla pasta tradizionale nonostante l’elevato contenuto proteico.
- Farina di frumento: Utilizzata in quantità ottimizzata per mantenere la lavorabilità dell’impasto e la piacevolezza organolettica, senza compromettere il basso tenore di carboidrati netti.
Ogni porzione da 100 g di ProtoPasta Penne fornisce circa 60 g di proteine, 15 g di carboidrati (di cui solo 11 g netti considerando la fibra) e 3 g di grassi, per un totale di circa 320 kcal. La presenza di fibra alimentare (circa 4 g per 100 g) contribuisce a modulare l’assorbimento dei carboidrati e a promuovere la regolarità intestinale.
La formulazione è stata studiata per ottenere una pasta che, pur mantenendo un alto contenuto proteico, conservi le caratteristiche sensoriali della pasta tradizionale: colore dorato, superficie liscia, consistenza compatta e capacità di trattenere sughi e condimenti. Il processo produttivo prevede l’estrusione a bassa temperatura per preservare l’integrità delle proteine e la successiva essiccazione lenta, che garantisce una shelf-life prolungata senza aggiunta di conservanti.
- Stage 1 – High Protein: Ideale per chi segue protocolli dietetici ad alto apporto proteico, come sportivi di endurance o discipline di potenza che necessitano di un recupero rapido.
- Stage 2 – Low Carb: Perfetta per diete chetogeniche o low-carb, dove è fondamentale ridurre i carboidrati netti mantenendo elevato l’apporto proteico per preservare la massa muscolare.
- Stage 3 – ProtoBrio: Variante pensata per integrare la colazione o spuntini proteici, con la stessa base nutrizionale ma texture ottimizzata per preparazioni dolci o salate.
La ProtoPasta Penne si presta a molteplici preparazioni: dalle classiche ricette mediterranee con pomodoro e basilico a piatti più elaborati con verdure grigliate, pesto o proteine magre. La cottura richiede circa 8-10 minuti in acqua bollente salata, con un rapporto pasta-acqua di 1:10 per ottenere la consistenza ottimale. Una volta scolata, la pasta mantiene la sua forma rigata, ideale per catturare il condimento e garantire un’esperienza gustativa appagante.
Il packaging da 250 g è progettato per essere pratico e richiudibile, preservando la freschezza del prodotto anche dopo l’apertura. La finestra trasparente permette di verificare visivamente la qualità del contenuto, mentre le informazioni nutrizionali sono riportate in modo chiaro sul retro, con evidenza del basso indice glicemico e dell’alto contenuto proteico.
Per chi pratica attività fisica intensa, ProtoPasta Penne rappresenta un alleato strategico: il profilo aminoacidico completo supporta la sintesi proteica muscolare, mentre il ridotto contenuto di carboidrati evita picchi glicemici che potrebbero interferire con la chetosi o con la definizione muscolare. L’assenza di zuccheri aggiunti e di grassi idrogenati la rende adatta anche a protocolli dietetici mirati alla perdita di peso o al controllo della composizione corporea.
In ambito clinico-nutrizionale, questo tipo di pasta può essere inserita in piani alimentari per soggetti con resistenza all’insulina, sindrome metabolica o diabete di tipo 2, sotto supervisione medica, grazie alla capacità di fornire energia sostenuta senza sovraccaricare il metabolismo glucidico. La presenza di fibre e proteine ad alto valore biologico contribuisce inoltre a migliorare il senso di sazietà, riducendo il rischio di spuntini ipercalorici.
La linea ProtoPasta si distingue per l’impiego di materie prime selezionate e per l’assenza di additivi artificiali: non contiene mono e digliceridi degli acidi grassi, né emulsionanti di sintesi. La colorazione naturale è garantita dalla presenza di albume e farina, senza aggiunta di coloranti. Il sapore neutro della pasta la rende versatile per abbinamenti con spezie, erbe aromatiche o salse a basso contenuto di carboidrati.
In sintesi, ProtoPasta Penne 250g offre una combinazione unica di alto contenuto proteico, bassi carboidrati netti e piacevolezza sensoriale, rendendola un’opzione concreta per chi desidera coniugare gusto e obiettivi nutrizionali specifici senza compromessi sulla qualità o sulla praticità in cucina.
