PROTOMEAL POLPETTE CON PANGRATTATO PROTEICO
Le Protomeal Polpette rappresentano una soluzione innovativa nel panorama degli alimenti funzionali ad alto contenuto proteico, formulate con pangrattato proteico a base di proteine isolate di pisello e di riso, uova intere, formaggio grattugiato e pomodoro concentrato. Questo prodotto si distingue per l’elevato apporto di proteine di alta qualità e per la significativa riduzione dei carboidrati, rendendolo ideale per chi segue regimi alimentari low carb, keto o semplicemente orientati al controllo del peso e al mantenimento della massa muscolare.
- Pangrattato proteico: Realizzato con proteine isolate di pisello e di riso, sostituisce il tradizionale pangrattato da grano, garantendo un profilo nutrizionale superiore con un contenuto proteico che raggiunge il 70% circa nel mix secco. Questa componente è fondamentale per conferire alle polpette una texture croccante esterna e morbida interna, senza l’apporto eccessivo di carboidrati tipico dei prodotti convenzionali.
- Uova intere: Fonte naturale di proteine complete, le uova contribuiscono alla struttura compatta delle polpette e apportano colina, vitamine del gruppo B e grassi sani, essenziali per il metabolismo energetico e la salute cellulare. La presenza di tuorlo e albume garantisce un aminoacido profilo bilanciato, ottimale per il recupero muscolare post-allenamento.
- Formaggio grattugiato: Selezionato per il suo sapore intenso e la capacità legante, il formaggio aggiunge proteine del siero e caseina, oltre a calcio e fosforo, minerali chiave per la salute ossea e la contrazione muscolare. Il suo contenuto lipidico moderato contribuisce alla palatabilità senza compromettere l’obiettivo low carb del prodotto.
- Pomodoro concentrato: Utilizzato per insaporire e legare gli ingredienti, il pomodoro apporta licopene, un potente antiossidante naturale, insieme a vitamina C e potassio. Questa componente non solo migliora il gusto mediterraneo delle polpette, ma supporta la protezione cellulare dallo stress ossidativo generato dall’attività fisica intensa.
Ogni porzione di Protomeal Polpette è stata concepita per offrire un rapporto proteico/carboidrati estremamente favorevole, con valori che si attestano intorno a 30 g di proteine e meno di 5 g di carboidrati netti per 100 g di prodotto finito. Tale composizione deriva dall’attenta selezione di materie prime naturalmente povere di zuccheri e dall’esclusione di farine raffinate, amidi modificati o additivi dolcificanti artificiali. Il processo produttivo prevede una cottura controllata che preserva l’integrità delle proteine e ne massimizza la biodisponibilità, evitando la denaturazione eccessiva tipica di metodi ad alta temperatura prolungata.
La texture delle polpette si caratterizza per una crosta dorata e croccante ottenuta grazie al pangrattato proteico, che assorbe uniformemente l’umidità interna senza risultare eccessivamente asciutto. All’interno, la consistenza rimane morbida e succosa, grazie alla sinergia tra uova, formaggio e pomodoro, che agiscono come agenti leganti naturali. Questo equilibrio testurizzato le rende versatili in cucina: possono essere consumate calde subito dopo la preparazione, riscaldate in padella antiaderente per pochi minuti o utilizzate come base per piatti più elaborati, mantenendo intatte le proprietà nutrizionali anche dopo il raffreddamento.
- Alto contenuto proteico: Ogni polpetta contribuisce in modo significativo al fabbisogno giornaliero di proteine, supportando la sintesi proteica muscolare e il mantenimento della massa magra in contesti di restrizione calorica o allenamento intenso.
- Basso impatto glicemico: La quasi totale assenza di carboidrati raffinati garantisce una risposta insulinica minima, ideale per chi pratica chetosi nutrizionale o desidera stabilizzare i livelli di energia durante la giornata.
- Profilo lipidico bilanciato: I grassi provengono principalmente da uova e formaggio, con prevalenza di acidi grassi monoinsaturi e saturi a catena media, facilmente utilizzabili come fonte energetica alternativa al glucosio.
- Assenza di glutine: La formulazione esclude completamente cereali contenenti glutine, rendendo le polpette adatte a chi segue diete gluten-free per scelta o necessità medica.
Il sapore delle Protomeal Polpette richiama la tradizione culinaria italiana, con note di pomodoro maturo e formaggio che si fondono in un bouquet aromatico equilibrato, privo di retrogusti artificiali. La presenza di erbe e spezie naturali, integrate nella ricetta, amplifica la percezione gustativa senza l’aggiunta di sale eccessivo, favorendo un approccio consapevole al consumo di sodio. Questo aspetto le rende particolarmente apprezzate da chi ricerca alimenti funzionali ma gustosi, capaci di soddisfare il palato senza compromessi sulla linea o sulle performance fisiche.
In termini di shelf-life, le polpette sono confezionate in atmosfera protettiva per garantire freschezza e sicurezza microbiologica fino a 30 giorni in frigorifero, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. La porzionatura individuale facilita il controllo delle calorie e delle macro-nutrienti, rendendo il prodotto pratico per meal prep settimanali o per spuntini post-workout rapidi e bilanciati.
Le Protomeal Polpette si inseriscono perfettamente in protocolli alimentari volti al recupero muscolare, alla definizione corporea o al semplice mantenimento del benessere. La loro formulazione rappresenta un esempio di come sia possibile coniugare tradizione gastronomica e innovazione nutrizionale, offrendo un’alternativa concreta ai prodotti industriali ad alto contenuto di zuccheri e carboidrati raffinati. Ideali per atleti, professionisti del fitness o chiunque desideri un pasto proteico pronto all’uso, queste polpette soddisfano esigenze di convenienza, gusto e salute in un unico formato.
